เห็ดเอโนกิทอด

Name: เห็ดเอโนกิทอด
Cuisine: China

สูตรเห็ดเอโนกิทอด 10 ขั้นตอน เริ่มจากตีไข่

รสเค็ม

เตรียม—

ปรุง—

จำนวนที่เสิร์ฟ—

วิธีทำ

01
ขั้นตอน 1
ตีไข่
02
ขั้นตอน 2
ล้างเห็ดเอโนกิให้สะอาดแล้วฉีกเป็นช่อเล็กๆ
03
ขั้นตอน 3
ราดน้ำไข่ลงไปด้านบน
04
ขั้นตอน 4
ผสมแป้งกับผงเครื่องเทศห้าชนิดจนเนียนเข้ากัน
05
ขั้นตอน 5
คลุกเห็ดเอโนกิด้วยผงแห้ง
06
ขั้นตอน 6
ห่อแบบนี้
07
ขั้นตอน 7
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจนกระทั่งอุณหภูมิถึง 60% ของอุณหภูมิสูงสุด
08
ขั้นตอน 8
คนเห็ดเอโนกิอย่างต่อเนื่องหลังจากใส่ลงในหม้อแล้ว
09
ขั้นตอน 9
ทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อนๆ จากนั้นตักขึ้นและสะเด็ดน้ำมันส่วนเกินออก
10
ขั้นตอน 10
โรยด้วยผงยี่หร่า เกลือ พริกไทย และต้นหอมซอยขณะร้อน เพื่อให้ได้ของว่างที่กรอบอร่อย