จีน • อาหารทะเล

ปลาดุกถั่วดำ

Name: ปลาดุกถั่วดำ
Cuisine: China

นี่คือขั้นตอนการทำปลาดุกตุ๋นถั่วดำหมักแบบทีละขั้นตอน รวมทั้งหมด 5 ขั้นตอน ขั้นแรก ล้างปลาให้สะอาด กรีดเป็นแนวทแยงที่ท้องและหลังของปลา จากนั้น ผสมเหล้าปรุงอาหาร ต้นหอมซอย ขิงหั่น และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วหมักปลาอย่างน้อย 15 นาที!

รสเค็ม

เตรียม—

ปรุง—

จำนวนที่เสิร์ฟ—

ปลาดุกถั่วดำ — ภาพขั้นตอนจากไฟล์ xiangha.csv ที่ผู้ใช้จัดให้ โดยไม่ได้ระบุผู้สร้างภาพต้นฉบับ

วิธีทำ

01
ขั้นตอน 1
ล้างปลาให้สะอาดหมดจด ใช้มีดกรีดเป็นแนวทแยงที่ท้องและหลังของปลา จากนั้นผสมเหล้าปรุงอาหาร ต้นหอมซอย ขิงหั่นแผ่น และเกลือเข้าด้วยกัน แล้วหมักปลาอย่างน้อย 15 นาที!
02
ขั้นตอน 2
สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วนำไปผัดกับถั่วดำหมักประมาณ 2 นาที (ด้วยไฟอ่อน)
03
ขั้นตอน 3
นำน้ำในหม้อไปต้มจนเดือด จากนั้นใส่ปลาลงไปนึ่ง 10 นาที (หรือ 8 นาทีถ้าปลาตัวเล็ก)
04
ขั้นตอน 4
โรยด้วยต้นหอมซอยและซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วราดลงบนอาหาร!
05
ขั้นตอน 5
ว้าว กลิ่นหอมจัง! ถึงเวลาทานแล้ว!