แพนเค้กฤดูใบไม้ผลิแบบนึ่งกับแป้งลวก

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ใส่แป้งลงในภาชนะ แช่ในน้ำเดือดประมาณห้านาที จากนั้นค่อยๆ เทน้ำร้อนลงไปทีละน้อยพร้อมคนด้วยตะเกียบจนกระทั่งแป้งมีลักษณะคล้ายสำลี ปล่อยให้เย็นลงจนไม่ร้อนเกินไปที่จะจับได้

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   นวดแป้งจนเนียนนุ่ม ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วพักไว้ 30 นาที ในช่วงฤดูร้อนหรือวันที่อากาศร้อน พักไว้ 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวสำหรับนวด นวดจนเนียน แล้วรีดเป็นเส้นยาว จากนั้นตัดเป็นชิ้นๆ น้ำหนักชิ้นละ 40 50

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ใช้ส้นมือแผ่ก้อนแป้งให้แบน โดยให้ด้านที่ตัดหงายขึ้น แล้วทาด้วยน้ำมันพืชบางๆ บนด้านบน

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   นำแป้งสองก้อนมาวางประกบกัน โดยให้ด้านที่ทาน้ำมันหันเข้าหากัน แล้วใช้ส้นมือแผ่ให้แบน

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใช้ไม้คลึงแป้งรีดแป้งให้เป็นแผ่นกลมบางๆ ขนาดใหญ่ ไม่ต้องกังวลเรื่องความสมมาตรมากนัก แค่รีดให้กลมและบางที่สุดเท่าที่จะทำได้

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ตอนนี้คุณสามารถเตรียมหม้อนึ่งและเริ่มต้มน้ำได้แล้ว ทำตามขั้นตอนข้างต้น ปั้นแป้งเป็นก้อนอีกสองชุด จากนั้นวางแผ่นแป้งสามแผ่นซ้อนกันแล้ววางลงในหม้อนึ่ง ฉันวางลงบนแผ่นรองนึ่งซิลิโคนโดยตรง แต่คุณสามารถวางบนผ้าสำหรับนึ่งหรือจานกลมขนาดใหญ่ก็ได้

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   วางตะแกรงนึ่งลงบนหม้อน้ำเดือด ปิดฝา แล้วนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 4 5 เมื่อผิวหน้าของแพนเค้กพองขึ้นแล้ว ให้นำออกมาแล้วค่อยๆ ฉีกแพนเค้กสองชิ้นออกจากกัน ดูว่ามันบาง โปร่งใส และยืดหยุ่นมากหรือไม่!

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   มันอร่อยอยู่แล้ว แต่จะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกถ้าเอามาผัดกับพริกหยวกและมันฝรั่งหั่นฝอย ถั่วงอก ผักรวม หรือหมูสับราดซอสเต้าซี่ แล้วห่อด้วยแป้งแพนเค้กทาน!