ซี่โครงหมูตุ๋นกับต็อกข้าว
ซี่โครงหมูตุ๋นกับเค้กข้าว: สูตร 10 ตอน (พร้อมรูปภาพ) หักเค้กข้าวเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในภาชนะ เติมน้ำแล้วแช่ไว้จนกว่าจะพร้อมใช้
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
หักขนมข้าวเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในภาชนะ เทน้ำลงไปแช่ไว้เพื่อใช้ในภายหลัง
- 02
ขั้นตอน 2
ล้างซี่โครงหมูให้สะอาด แล้วใส่ลงในหม้อใส่น้ำเย็น นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด แล้วใช้ช้อนช้อนฟองที่ลอยอยู่บนผิวน้ำออก จากนั้นตักซี่โครงหมูขึ้นมาสะเด็ดน้ำ หรือซับให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน
- 03
ขั้นตอน 3
หั่นต้นหอมเป็นท่อนเล็กๆ หั่นขิงเป็นแผ่นบางๆ และเตรียมน้ำตาลกรวด อบเชย โป๊ยกั๊ก และพริกแห้งให้พร้อม
- 04
ขั้นตอน 4
ใส่น้ำมันสำหรับปรุงอาหารลงในหม้อ ตั้งไฟจนน้ำมันร้อนประมาณ 50% ของอุณหภูมิสูงสุด ใส่ก้อนน้ำตาลทรายลงไป ผัดด้วยไฟอ่อนจนก้อนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่ซี่โครงหมูลงไป ผัดให้ทั่วเพื่อให้ซี่โครงหมูเคลือบด้วยน้ำตาลทราย
- 05
ขั้นตอน 5
ใส่ต้นหอมซอย ขิงหั่นแผ่น โป๊ยกั๊ก อบเชย และพริกแห้งลงไป ผัดด้วยไฟอ่อนจนมีกลิ่นหอม
- 06
ขั้นตอน 6
จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และเหล้าสำหรับปรุงอาหาร แล้วผัดจนซี่โครงสุกเหลือง
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่น้ำให้ท่วมซี่โครง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีน้ำเพียงพอ นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงปานกลางค่อนข้างอ่อน และเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
- 08
ขั้นตอน 8
หลังจากซี่โครงสุกแล้ว ให้ใส่เค้กข้าวลงในหม้อ และเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนปานกลาง 8 5
- 09
ขั้นตอน 9
เมื่อข้าวปั้นนุ่มและเหนียวนุ่มแล้ว ให้เติมเกลือในปริมาณที่พอเหมาะ เร่งไฟให้แรงขึ้น แล้วผัดจนซอสข้นขึ้น ระวังอย่าให้ซอสงวดเกินไป
- 10
ขั้นตอน 10
ซี่โครงหมูตุ๋นนุ่มฉ่ำเสิร์ฟพร้อมขนมโมจิพร้อมเสิร์ฟแล้ว! เป็นอาหารที่อร่อยและน่ารับประทาน เหมาะสำหรับเลี้ยงแขกในช่วงเทศกาลตรุษจีน!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้