Geschmorte Schweinerippchen mit Reiskuchen

Name: Geschmorte Schweinerippchen mit Reiskuchen
Cuisine: China

Geschmorte Schweinerippchen mit Reiskuchen: 10 Schritt-Anleitung (mit Bildern). Die Reiskuchen in Stücke brechen und in ein Gefäß geben. Wasser darüber gießen und einweichen lassen, bis sie benötigt werden.

Herzhaft

Vorbereitung—

Kochen—

Portionen—

Geschmorte Schweinerippchen mit Reiskuchen — Schrittfoto aus der vom Nutzer bereitgestellten xiangha.csv; der ursprüngliche Urheber wurde nicht angegeben.

Zubereitung

01
Schritt 1
Die Reiskuchen in Stücke brechen und in einen Behälter geben. Wasser darüber gießen und die Reiskuchen für später einweichen.
02
Schritt 2
Waschen Sie die Rippchen und geben Sie sie in einen Topf mit kaltem Wasser. Bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen und schöpfen Sie den Schaum mit einem Löffel ab. Nehmen Sie die Rippchen anschließend heraus und lassen Sie sie abtropfen oder tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken.
03
Schritt 3
Die Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden, den Ingwer in Scheiben schneiden und Kandiszucker, Zimt, Sternanis und getrocknete rote Chilischoten vorbereiten.
04
Schritt 4
Etwas Speiseöl in einem Topf erhitzen, bis es die Hälfte seiner maximalen Temperatur erreicht hat. Kandiszucker hinzufügen und bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen lassen. Anschließend die Rippchen dazugeben und gleichmäßig mit dem Zucker überziehen.
05
Schritt 5
Frühlingszwiebelstücke, Ingwerscheiben, Sternanis, Zimt und getrocknete rote Chilischoten hinzufügen und bei schwacher Hitze unter Rühren anbraten, bis es duftet.
06
Schritt 6
Anschließend helle Sojasauce, dunkle Sojasauce und Kochwein hinzufügen und unter Rühren braten, bis die Rippchen Farbe angenommen haben.
07
Schritt 7
Gießen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Rippchen bedeckt sind, und achten Sie darauf, dass genügend Wasser vorhanden ist. Bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie die Rippchen etwa eine Stunde köcheln.
08
Schritt 8
Sobald die Rippchen gar sind, die Reiskuchen in den Topf geben und bei mittlerer bis niedriger Hitze 8 5 köcheln lassen.
09
Schritt 9
Sobald die Reiskuchen weich und zäh sind, etwas Salz hinzufügen, die Hitze erhöhen und unter Rühren braten, bis die Sauce eindickt. Achten Sie darauf, die Sauce nicht zu stark einzukochen.
10
Schritt 10
Ein Gericht mit zarten und saftigen geschmorten Schweinerippchen und Reiskuchen ist fertig! Es ist ein köstliches und optisch ansprechendes Gericht, perfekt, um Gäste während des Frühlingsfestes zu bewirten!