Côtes de porc braisées avec gâteau de riz

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Cassez les gâteaux de riz en morceaux et placez-les dans un récipient. Versez de l'eau et laissez-les tremper pour une utilisation ultérieure.

   

2. 02

   Étape 2

   Lavez les côtes et mettez-les dans une casserole d'eau froide. Portez à ébullition à feu vif et écumez la surface. Retirez ensuite les côtes et égouttez-les ou séchez-les en les tamponnant avec du papier absorbant.

   

3. 03

   Étape 3

   Coupez les oignons verts en petits morceaux, tranchez le gingembre et préparez le sucre candi, la cannelle, l'anis étoilé et les piments rouges séchés.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole jusqu'à ce qu'elle atteigne la moitié de sa température maximale. Ajoutez le sucre candi et faites-le revenir à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajoutez ensuite les côtes et faites-les revenir uniformément pour bien les enrober de sucre.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez les segments d'oignon vert, les tranches de gingembre, l'anis étoilé, la cannelle et les piments rouges séchés, et faites sauter à feu doux jusqu'à ce que le tout soit parfumé.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez ensuite la sauce soja claire, la sauce soja foncée et le vin de cuisine, et faites sauter jusqu'à ce que les côtes soient colorées.

   

7. 07

   Étape 7

   Versez suffisamment d'eau pour recouvrir les côtes, en veillant à ce qu'il y en ait beaucoup. Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ une heure.

   

8. 08

   Étape 8

   Une fois les côtes cuites, ajoutez les galettes de riz dans la casserole et laissez mijoter à feu moyen-doux 8 5 .

   

9. 09

   Étape 9

   Une fois les galettes de riz tendres et moelleuses, ajoutez une quantité appropriée de sel, augmentez le feu et faites sauter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Veillez à ne pas trop la faire réduire.

   

10. 10

    Étape 10

    Un plat de travers de porc braisés, tendres et juteux, accompagnés de gâteaux de riz, est prêt ! C'est un plat délicieux et appétissant, parfait pour recevoir des invités pendant la Fête du Printemps !