ผัดขึ้นฉ่ายกับหนังหมู

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ส่วนผสม: หนังหมูสุก 200 , ขึ้นฉ่าย 250 , พริกแดงครึ่งเม็ด, ขิง, กระเทียม และต้นหอมซอย ในปริมาณที่เหมาะสม

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ต้มหนังหมูสดในน้ำครึ่งชั่วโมง จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วฉีกเป็นเส้นๆ ล้างขึ้นฉ่ายแล้วหั่นเฉียงๆ หั่นพริกแดงเป็นชิ้นเล็กๆ เฉียงๆ และสับขิง กระเทียม และต้นหอมให้ละเอียด

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่ขึ้นฉ่ายลงไปผัดประมาณ 3 นาที จากนั้นตักใส่จานพักไว้

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่หนังหมูที่ปรุงสุกแล้วลงไป ผัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 2 นาที

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   ใส่พริกแดง ขิง และกระเทียม จากนั้นใส่เกลือ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และซอสหอยนางรม แล้วผัดต่ออีกหนึ่งนาที

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใส่ขึ้นฉ่ายลงไปแล้วผัดสักครู่

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ยกลงจากเตาแล้วโรยด้วยต้นหอมซอย