จีน • เส้นและก๋วยเตี๋ยว

บะหมี่ไก่ตุ๋น

Name: บะหมี่ไก่ตุ๋น
Cuisine: China

สูตรบะหมี่ไก่ตุ๋น (พร้อมรูปภาพและ 14 ขั้นตอน) นึ่งบะหมี่ดิบในหม้อประมาณ 20 นาที ระหว่างที่นึ่งบะหมี่ ให้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ

รสเค็ม

เตรียม—

ปรุง—

จำนวนที่เสิร์ฟ—

บะหมี่ไก่ตุ๋น — ภาพขั้นตอนจากไฟล์ xiangha.csv ที่ผู้ใช้จัดให้ โดยไม่ได้ระบุผู้สร้างภาพต้นฉบับ

วิธีทำ

01
ขั้นตอน 1
นำเส้นหมี่ดิบที่ตุ๋นแล้วไปนึ่งในหม้อประมาณ 20 นาที ระหว่างที่นึ่งเส้นหมี่ ให้เตรียมส่วนผสมอื่นๆ
02
ขั้นตอน 2
หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ขูดขิง และสับต้นหอม
03
ขั้นตอน 3
ตอกไข่สองฟองลงในชาม ใส่เกลือ แล้วตีให้เข้ากัน
04
ขั้นตอน 4
ตีไข่ให้เข้ากันแล้วพักไว้
05
ขั้นตอน 5
เทน้ำมันลงในกระทะ
06
ขั้นตอน 6
ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่ต้นหอมและขิงลงไป
07
ขั้นตอน 7
ผัดจนมีกลิ่นหอม แล้วใส่ไก่หั่นเต๋าลงไป
08
ขั้นตอน 8
ผัดจนสุกประมาณ 70% แล้วจึงใส่ถั่วงอกลงไป
09
ขั้นตอน 9
ผัดจนสุก แล้วปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วตามชอบ
10
ขั้นตอน 10
หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้เติมน้ำลงไปหนึ่งชาม
11
ขั้นตอน 11
เทไข่คนลงในน้ำเดือด
12
ขั้นตอน 12
ใส่เส้นบะหมี่นึ่งลงไป
13
ขั้นตอน 13
คนให้เข้ากัน จากนั้นปิดฝาและเคี่ยว 3 5
14
ขั้นตอน 14
ยกลงจากเตาแล้วจัดใส่จาน