ไก่ซีอิ๊ว

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   เตรียมไก่มักเกิ้ลตัวเล็กๆ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   นำขิงหั่นแผ่นไปทอดในน้ำมันเพียงไม่กี่วินาที เพื่อให้กลิ่นหอมออกมาและขจัดกลิ่นคาวปลา

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใส่ซีอิ๊ว ซีอิ๊วดำ น้ำตาลกรวด (น้ำตาลทรายขาวก็ใช้ได้) และน้ำที่ใช้ตุ๋นลงไปพร้อมกับน้ำเปล่า

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   ควรใส่น้ำให้ท่วมไก่เกือบทั้งหมด เคี่ยวด้วยไฟปานกลางจนน้ำเกือบระเหยหมด (พลิกไก่หนึ่งครั้งระหว่างเคี่ยวเพื่อให้เครื่องปรุงรสซึมเข้าเนื้ออย่างทั่วถึง) เมื่อเคี่ยวเสร็จแล้ว นำออกจากหม้อ ปล่อยให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   หั่นไก่เป็นชิ้นๆ โรยด้วยต้นหอมซอย และราดน้ำซอสที่ใช้ตุ๋นลงบนไก่