การแปรรูปไขมันหมู

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หลังจากซื้อไขมันหมูแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ใส่ไขมันหมูลงในหม้อพร้อมกับน้ำเล็กน้อย (เพื่อป้องกันไม่ให้ไขมันหมูไหม้เนื่องจากความร้อนสูงฉับพลัน) ใส่ขิงหั่นแผ่นลงไปเพื่อดับกลิ่นคาว นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวช้าๆ โดยไม่ต้องปิดฝาจนกว่าน้ำมันจะละลายหมดและไม่มีน้ำมันออกมาอีก

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ใช้ตะแกรงกรองเอาหนังหมูกรอบออก หนังหมูกรอบเหล่านี้อร่อยมากเมื่อนำไปผัดกับกะหล่ำปลีหรือเต้าหู้

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   คุณสามารถเติมไขมันไก่ลงไปเพื่อเคี่ยวให้เข้ากันได้เช่นกัน น้ำมันที่ได้จะมีสีเหลืองอ่อนและดูน่ารับประทาน