돼지기름 정제

조리 방법

1. 01

   단계 1

   돼지기름을 구입한 후 물로 헹궈서 작은 조각으로 자릅니다.

   

2. 02

   단계 2

   돼지기름을 냄비에 넣고 물을 약간 부어 (급격한 가열로 인한 돼지기름의 타버림을 방지하기 위해) 생강 조각을 넣어 특유의 냄새를 제거하고 센 불에서 끓이다가 약불로 줄여 뚜껑을 열고 기름이 완전히 녹아 더 이상 나오지 않을 때까지 천천히 끓입니다.

   

3. 03

   단계 3

   체를 사용하여 바삭한 ​​튀김옷을 걸러내세요. 이 튀김옷은 양배추나 두부를 요리할 때 사용하면 맛있습니다.

   

4. 04

   단계 4

   닭기름을 함께 넣어 녹여도 됩니다. 이렇게 하면 기름이 연한 노란색을 띠고 보기에도 좋습니다.