ไก่สี่ถ้วย
สูตรไก่สี่ถ้วย (พร้อมรูปภาพ 5 ขั้นตอน) ส่วนผสม: ไก่บ้าน 1 ตัว, ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย, น้ำมันงา 1 ถ้วย, เหล้าเส้าซิง 1 ถ้วย, น้ำตาล 1 ถ้วย
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ไก่บ้านเลี้ยงแบบปล่อยอิสระ 1 ตัว, ซีอิ๊วขาว 1 ถ้วย 1 ถ้วย, เหล้าเส้าซิง 1 ถ้วย, น้ำตาล 1 ถ้วย
- 02
ขั้นตอน 2
ล้างไก่ให้สะอาดหมดจด เอาเครื่องในออกให้หมด ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันงาลงไปก่อน แล้วใส่น้ำตาลลงไป คนจนน้ำตาลละลายและเปลี่ยนเป็นสีคาราเมล ใส่เหล้าเส้าซิงและซีอิ๊วขาวลงไป คนให้ส่วนผสมทั้งสี่อย่างเข้ากันดี
- 03
ขั้นตอน 3
ใส่ไก่ลงในน้ำซุปแล้วพลิกกลับด้านเพื่อให้แน่ใจว่าไก่จมอยู่ในน้ำซุปทั้งหมด ปิดฝาและต้มประมาณ 7 นาที หลังจากนั้นประมาณ 7 นาที ให้เปิดฝาและพลิกไก่ไปอีกด้าน ต้มต่ออีก 7 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านอีกครั้งและต้มต่อ 15 นาที ตรวจสอบว่าสุกหรือไม่โดยใช้ตะเกียบจิ้มดู (ถ้าไม่มีเลือดไหลออกมา)
- 04
ขั้นตอน 4
หลังจากปรุงเสร็จแล้ว ให้พักไว้ให้เย็นลงเล็กน้อยก่อนหั่นเป็นชิ้นๆ เพราะจะไม่ร้อนเกินไปจนจับไม่ได้
- 05
ขั้นตอน 5
หั่นเป็นชิ้นๆ ราดด้วยซอสสูตรดั้งเดิม แล้วเสิร์ฟ
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้