Pollo a cuatro tazas

Preparación

1. 01

   Paso 1

   1 pollo de corral vivo, 1 taza de salsa de soja clara 1 taza de aceite de sésamo, 1 taza de vino Shaoxing, 1 taza de azúcar

   

2. 02

   Paso 2

   Limpia bien el pollo, retirando las vísceras. Calienta una olla, añade primero aceite de sésamo y caliéntalo. Luego, agrega el azúcar y cocina hasta que se derrita y adquiera un color caramelo. Añade el vino Shaoxing y la salsa de soja clara, y deja que los cuatro ingredientes se mezclen por completo.

   

3. 03

   Paso 3

   Coloca el pollo en el caldo y dale la vuelta para que quede completamente sumergido. Tapa y cocina durante 7 minutos. Pasados ​​unos 7 minutos, destapa y dale la vuelta al pollo. Cocina durante otros 7 minutos, luego dale la vuelta de nuevo y cocina durante 15 minutos. Comprueba si está cocido pinchándolo con palillos (no debe salir sangre).

   

4. 04

   Paso 4

   Después de cocinarlo, déjelo enfriar un poco antes de cortarlo en trozos; no estará demasiado caliente para manipularlo.

   

5. 05

   Paso 5

   Córtalo en trozos, rocíalo con la salsa original y sírvelo.