แตงกวารสเผ็ด

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างและหั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ ใส่ลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อย แล้วหมักไว้ห้าถึงหกชั่วโมง เทน้ำส่วนเกินออก แล้วปล่อยให้แตงกวาแห้งในอากาศประมาณหนึ่งวันจนกว่าจะไม่มีความชื้นบนผิว

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หั่นพริกขี้หนูเป็นชิ้นๆ หั่นขิงเป็นแผ่น ปอกเปลือกและบดกระเทียม แล้วนำส่วนผสมที่หั่นแล้วทั้งหมดมารวมกัน

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันร้อนแล้วใส่โป๊ยกั๊กและพริกเสฉวนลงไปผัดจนหอม ใส่ซีอิ๊วชูฟาง 500 ลงไป อย่าตั้งทิ้งไว้นานเกินไป ให้ตั้งไฟจนร้อนพอดี หลังจากน้ำมันเย็นลงแล้ว เทราดลงบนแตงกวาที่เตรียมไว้ได้เลย