ขาหมูตุ๋น
สูตรขาหมูตุ๋นพร้อมรูปภาพ รวมทั้งหมด 21 ขั้นตอน เริ่มจากขาหมู 1 ชิ้น ขูดขนเล็กๆ ออกและทำความสะอาดให้ทั่ว
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
นำข้อหมูมาหนึ่งชิ้น ขูดขนเล็กๆ ออก และทำความสะอาดให้ทั่วถึง
- 02
ขั้นตอน 2
ต้มน้ำปริมาณที่เหมาะสมในหม้อจนเดือด ใส่ขาหมู ต้นหอมซอย และขิงซอยลงไปด้วย
- 03
ขั้นตอน 3
เทเหล้าปรุงอาหาร 20 กรัมลงไป
- 04
ขั้นตอน 4
ปรุงเป็นเวลา 10 นาที โดยพลิกอาหารไปมาทั้งสองด้าน จนกระทั่งฟองลอยขึ้นมาบนผิวน้ำ
- 05
ขั้นตอน 5
หลังจาก 10 นาที นำปลาออกและล้างฟองออกด้วยน้ำสะอาด
- 06
ขั้นตอน 6
สะเด็ดน้ำและจัดใส่จานเพื่อใช้ในภายหลัง
- 07
ขั้นตอน 7
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่น้ำตาลกรวดลงไป และละลายจนกระทั่งมีควันขึ้น
- 08
ขั้นตอน 8
ใส่ขาหมูลงไปเพื่อเพิ่มสีสัน
- 09
ขั้นตอน 9
พลิกขาหมูเพื่อให้สุกเหลืองทั่วถึง
- 10
ขั้นตอน 10
หลังจากระบายสีเสร็จแล้ว ให้เติมน้ำลงในหม้อให้เยอะๆ
- 11
ขั้นตอน 11
ใส่โป๊ยกั๊กและพริกเสฉวนลงในขวดเครื่องเทศ
- 12
ขั้นตอน 12
ใส่ลงในหม้อพร้อมกับต้นหอมซอยและขิง
- 13
ขั้นตอน 13
เติมเหล้าสำหรับปรุงอาหารลงไป
- 14
ขั้นตอน 14
ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป
- 15
ขั้นตอน 15
นำไปต้มให้เดือดด้วยไฟแรง
- 16
ขั้นตอน 16
ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนปานกลางเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ระหว่างการเคี่ยว ให้พลิกขาหมูทุกครึ่งชั่วโมงเพื่อป้องกันไม่ให้ติดหม้อและเพื่อให้ขาหมูสุกทั่วถึงทั้งสองด้าน
- 17
ขั้นตอน 17
ซุปข้นขึ้นหลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง
- 18
ขั้นตอน 18
เติมเกลือและผงซุปไก่ในปริมาณที่เหมาะสม จากนั้นนำเครื่องปรุงออกจากขวด
- 19
ขั้นตอน 19
เคี่ยวซอสด้วยไฟแรงจนเหลือซอสเพียงเล็กน้อยในหม้อหลังจากประมาณสิบนาที
- 20
ขั้นตอน 20
จัดใส่จานแล้วโรยด้วยผักชีและพริกฝอย
- 21
ขั้นตอน 21
ขาหมูตุ๋นแสนอร่อยและนุ่มละมุนพร้อมเสิร์ฟแล้ว! มาทานกันเถอะ!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้