Codillo de cerdo estofado
Receta de codillo de cerdo estofado con fotos, 21 pasos en total. Un codillo de cerdo, raspar los pequeños pelos y limpiarlo bien.
Preparación
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Paso 1
Coge un codillo de cerdo, raspa los pelos pequeños y límpialo bien.
- 02
Paso 2
Poner a hervir la cantidad adecuada de agua en una olla, añadir el codillo de cerdo, junto con las cebolletas y el jengibre picados.
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Paso 3
Vierta 20 gramos de vino de cocina.
- 04
Paso 4
Cocine durante 10 minutos, volteando la comida por ambos lados, hasta que la espuma suba a la superficie.
- 05
Paso 5
Después de 10 minutos, retire el pescado y enjuague la espuma con agua limpia.
- 06
Paso 6
Escurridor y plato para uso posterior.
- 07
Paso 7
Calienta el aceite en una sartén, añade el azúcar de roca y derrítelo hasta que humee.
- 08
Paso 8
Añade el codillo de cerdo para darle color.
- 09
Paso 9
Dale la vuelta al codillo de cerdo para asegurar un dorado uniforme.
- 10
Paso 10
Después de teñir, añade abundante agua a la olla.
- 11
Paso 11
Coloca el anís estrellado y los granos de pimienta de Sichuan en un frasco de especias.
- 12
Paso 12
Ponlo en la olla junto con las cebolletas y el jengibre en rodajas.
- 13
Paso 13
Añade vino de cocina.
- 14
Paso 14
Vierta salsa de soja ligera.
- 15
Paso 15
Llevar a ebullición a fuego alto.
- 16
Paso 16
Tape la olla y cocine a fuego medio-bajo durante 3 horas. Durante la cocción, dé la vuelta al codillo de cerdo cada media hora para evitar que se pegue a la olla y para que ambos lados se calienten uniformemente.
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Paso 17
La sopa espesó después de 3 horas.
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Paso 18
Agregue la cantidad adecuada de sal y caldo de pollo en polvo, y luego retire el condimento del frasco.
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Paso 19
Reduzca la salsa a fuego alto hasta que, después de unos diez minutos, quede solo un poco en la olla.
- 20
Paso 20
Sírvelo en un plato y espolvorea con cilantro y hebras de chile.
- 21
Paso 21
¡El delicioso y tierno codillo de cerdo estofado está listo! ¡A comer!
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.