Geschmorte Schweinshaxe

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Nimm eine Schweinshaxe, entferne die kleinen Haare und reinige sie gründlich.

   

2. 02

   Schritt 2

   Bringen Sie eine angemessene Menge Wasser in einem Topf zum Kochen, geben Sie die Schweinshaxe zusammen mit den in Scheiben geschnittenen Frühlingszwiebeln und dem Ingwer hinzu.

   

3. 03

   Schritt 3

   20 Gramm Kochwein dazugeben.

   

4. 04

   Schritt 4

   10 Minuten garen, dabei das Gargut von beiden Seiten wenden, bis sich Schaum an der Oberfläche bildet.

   

5. 05

   Schritt 5

   Nach 10 Minuten den Fisch herausnehmen und den Schaum mit klarem Wasser abspülen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Abtropfen lassen und auf einen Teller geben, um ihn später wiederzuverwenden.

   

7. 07

   Schritt 7

   Öl in einer Pfanne erhitzen, Kandiszucker hinzufügen und schmelzen lassen, bis er raucht.

   

8. 08

   Schritt 8

   Füge die Schweinshaxe hinzu, um sie zu färben.

   

9. 09

   Schritt 9

   Wenden Sie die Schweinshaxe, um ein gleichmäßiges Bräunen zu gewährleisten.

   

10. 10

    Schritt 10

    Nach dem Färben reichlich Wasser in den Topf geben.

    

11. 11

    Schritt 11

    Sternanis und Sichuanpfefferkörner in ein Gewürzglas geben.

    

12. 12

    Schritt 12

    Gib es zusammen mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln und dem Ingwer in den Topf.

    

13. 13

    Schritt 13

    Kochwein hinzufügen.

    

14. 14

    Schritt 14

    Helle Sojasauce dazugeben.

    

15. 15

    Schritt 15

    Bei starker Hitze zum Kochen bringen.

    

16. 16

    Schritt 16

    Den Topf abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 3 Stunden köcheln lassen. Während des Garvorgangs die Schweinshaxe alle 30 Minuten wenden, damit sie nicht am Topfboden anhaftet und beide Seiten gleichmäßig erhitzt werden.

    

17. 17

    Schritt 17

    Die Suppe war nach 3 Stunden eingedickt.

    

18. 18

    Schritt 18

    Geben Sie die entsprechende Menge Salz und Hühnerbrühe hinzu und entnehmen Sie dann die Gewürzmischung aus dem Glas.

    

19. 19

    Schritt 19

    Die Sauce bei starker Hitze einkochen lassen, bis nach etwa zehn Minuten nur noch wenig Sauce im Topf übrig ist.

    

20. 20

    Schritt 20

    Das Gericht auf einem Teller anrichten und mit Koriander und Chilifäden bestreuen.

    

21. 21

    Schritt 21

    Die köstliche und zarte geschmorte Schweinshaxe ist fertig! Guten Appetit!