Duszona golonka wieprzowa
Przepis na duszoną golonkę ze zdjęciami, w sumie 21 kroków. Z jednej golonki usuń drobne włoski i dokładnie ją oczyść.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Weź golonkę, usuń małe włoski i dokładnie ją oczyść.
- 02
Krok 2
Zagotuj w garnku odpowiednią ilość wody, dodaj golonkę wieprzową, pokrojony szczypiorek i imbir.
- 03
Krok 3
Wlać 20 gramów wina do gotowania.
- 04
Krok 4
Smażyć przez 10 minut, obracając potrawę z obu stron, aż na powierzchni pojawią się szumowiny.
- 05
Krok 5
Po 10 minutach wyjmij rybę i spłucz pianę czystą wodą.
- 06
Krok 6
Odcedź i odłóż na talerz do późniejszego wykorzystania.
- 07
Krok 7
Rozgrzej olej na patelni, dodaj cukier kryształ i rozpuść go, aż zacznie dymić.
- 08
Krok 8
Dodaj golonkę, żeby nadać potrawie kolor.
- 09
Krok 9
Obróć golonkę, aby upewnić się, że równomiernie się zrumieniła.
- 10
Krok 10
Po zakończeniu kolorowania dolej do garnka dużo wody.
- 11
Krok 11
Umieść anyż gwiazdkowy i pieprz syczuański w słoiku na przyprawy.
- 12
Krok 12
Wrzuć do garnka razem z pokrojonym szczypiorkiem i imbirem.
- 13
Krok 13
Dodaj wino do gotowania.
- 14
Krok 14
Wlać jasny sos sojowy.
- 15
Krok 15
Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu.
- 16
Krok 16
Przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 3 godziny. W trakcie gotowania obracaj golonkę co pół godziny, aby zapobiec jej przywieraniu do garnka i zapewnić równomierne podgrzanie obu stron.
- 17
Krok 17
Zupa zgęstniała po 3 godzinach.
- 18
Krok 18
Dodaj odpowiednią ilość soli i bulionu z kurczaka, a następnie wyjmij przyprawę ze słoika.
- 19
Krok 19
Podgrzewaj sos na dużym ogniu, aż po około dziesięciu minutach w garnku pozostanie tylko niewielka jego ilość.
- 20
Krok 20
Wyłóż na talerze i posyp kolendrą i nitkami chili.
- 21
Krok 21
Pyszna i delikatna duszona golonka jest gotowa! Zajadajmy się!
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.