หมูปรุงรส
สูตรหมูอบน้ำส้มสายชูห้าเครื่องเทศ (พร้อมรูปภาพ) 4 ขั้นตอน การหมัก: 1 หั่นหมูตามขวางเป็นชิ้นๆ 2 ใส่เกลือ ผงชูรส น้ำตาล ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู ไวน์ขาว กระเทียมสับ พริกไทย ฯลฯ ในปริมาณที่เหมาะสม แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน 3 ใส่แป้งมันเทศและผงทอดเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง 4 ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรหมักข้ามคืน 5 ก่อนทอด ใส่ผงทอดและไข่ขาวลงไปผัดให้เข้ากัน
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
การหมัก: 1 หั่นเนื้อหมูตามขวางแล้วหั่นเป็นชิ้น 2 ใส่เกลือ ผงชูรส น้ำตาล ซอสถั่วเหลือง น้ำส้มสายชู ไวน์ขาว กระเทียมสับ และพริกไทย ในปริมาณที่เหมาะสม แล้วคลุกเคล้าด้วยมือ 3 ใส่แป้งมันเทศและผงทอดเล็กน้อย แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง 4 ปิดด้วยพลาสติกแรปแล้วแช่เย็น เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรหมักข้ามคืน 5 ก่อนทอด ให้ใส่ผงทอดและไข่ขาวลงไปแล้วคนให้เข้ากัน
- 02
ขั้นตอน 2
ขั้นแรก ตั้งกระทะให้ร้อน (เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อติดกระทะ) จากนั้นเทน้ำมันลงไปแล้วใช้ไฟแรง ลองใช้ตะเกียบจิ้มลงไปในน้ำมัน ถ้ามีฟองอากาศขึ้นบนตะเกียบ แสดงว่าน้ำมันพร้อมทอดแล้ว ค่อยๆ ใส่ชิ้นเนื้อที่หมักไว้ลงในกระทะทีละชิ้น แล้วใช้ตะหลิวคนให้เข้ากัน
- 03
ขั้นตอน 3
เมื่อผิวหน้าเริ่มเซ็ตตัวและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองอ่อนแล้ว ให้ลดความร้อนลงเหลือระดับต่ำ...
- 04
ขั้นตอน 4
ทอดจนหมูเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นตักขึ้นจากน้ำมัน สะเด็ดน้ำมัน แล้วจัดใส่จาน!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้