양념 돼지고기

조리 방법

1. 01

   단계 1

   양념하기: 1 돼지고기를 결 반대 방향으로 썰어줍니다. 2 소금, MSG, 설탕, 간장, 식초, 화이트 와인, 다진 마늘, 후추를 적당량 넣고 손으로 잘 섞어줍니다. 3 고구마 전분을 넉넉히 넣고 튀김가루를 약간 넣어 다시 한번 힘차게 섞어줍니다. 4 랩으로 덮어 냉장 보관합니다. 최상의 결과를 위해 하룻밤 재워두세요. 5 튀기기 직전에 튀김가루와 달걀흰자를 넣고 잘 섞어줍니다.

   

2. 02

   단계 2

   먼저 팬을 달궈 (재료가 달라붙지 않도록) 기름을 두르고 센 불로 가열합니다. 젓가락을 기름에 넣어 거품이 올라오면 튀길 준비가 된 것입니다. 양념한 고기를 하나씩 팬에 넣고 주걱으로 저어줍니다.

   

3. 03

   단계 3

   표면이 굳어서 연한 노란색으로 변하면 불을 약하게 줄이세요.

   

4. 04

   단계 4

   돼지고기가 노릇하게 익을 때까지 튀긴 후 기름에서 꺼내 기름기를 빼고 접시에 담으세요!