หมูตงโป
สูตรหมูตงโปนี้มี 11 ขั้นตอนพร้อมรูปภาพ ควรเลือกซื้อหมูสามชั้นที่มีหนัง 3 ชั้นและไขมัน 5 ชั้น หั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นขนาดประมาณไพ่นกกระจอก 2 ใบ
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ควรเลือกซื้อหมูสามชั้นที่มีหนังสามชั้นและห้าชั้น หั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณไพ่นกกระจอกสองใบ
- 02
ขั้นตอน 2
จากนั้นใช้ด้ายฝ้ายมัดให้เป็นรูปกากบาท วิธีนี้จะช่วยให้เนื้อคงรูปทรงน่ารับประทานแม้หลังจากปรุงสุกเป็นเวลานาน
- 03
ขั้นตอน 3
ทาชั้นน้ำมันบางๆ ลงบนหม้อดินเผา
- 04
ขั้นตอน 4
วางขิงหั่นแผ่นเป็นชั้นแรกไว้ด้านล่างสุด จากนั้นวางต้นหอมซอยลงไป
- 05
ขั้นตอน 5
จัดเรียงหมูสามชั้นที่มัดไว้โดยให้ด้านหนังคว่ำลงอย่างเป็นระเบียบ และควรจัดเรียงให้เต็มพื้นที่ เพื่อให้เนื้อหมูที่ปรุงสุกแล้วดูสวยงามและคงรูปทรงเดิมไว้
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่ซีอิ๊วขาวและเหล้าเส้าซิงลงไป อัตราส่วนของซีอิ๊วขาวต่อเหล้าเส้าซิงอยู่ที่ประมาณ 1 : 1.5 ปริมาณที่แน่นอนขึ้นอยู่กับปริมาณเนื้อสัตว์และขนาดของหม้อ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวทั้งหมดท่วมส่วนผสม
- 07
ขั้นตอน 7
การเติมน้ำตาลกรวดจะช่วยเพิ่มรสชาติและทำให้เนื้อดูเงางามและน่ารับประทานยิ่งขึ้น ปิดฝาหม้อดิน ต้มน้ำให้เดือดด้วยไฟแรง จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและปิดฝาเคี่ยวต่ออีก 1 ชั่วโมง ควรใช้ไฟอ่อนๆ ที่มีเสียงเดือดเบาๆ ทุกๆ สองสามวินาที
- 08
ขั้นตอน 8
หลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง ให้พลิกเนื้อให้ด้านที่มีหนังอยู่ด้านบน ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนอีกครึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟ สามารถเติมซีอิ๊วดำเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสันและทำให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น
- 09
ขั้นตอน 9
หมูตงโปเนื้อใสๆ นี่เข้ากับเทศกาลตรุษจีนได้อย่างลงตัวเลยใช่ไหมล่ะ! แม้แต่เด็กๆ ข้างบ้านยังน้ำลายไหลด้วยความอิจฉาเลย
- 10
ขั้นตอน 10
หนังหมูนั้นอร่อยมาก
- 11
ขั้นตอน 11
หมูตุ๋นที่ปรุงด้วยเหล้าเส้าซิงนี้อร่อยมาก!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้