Wieprzowina Dongpo
Ten przepis na wieprzowinę Dongpo zawiera 11 kroków i zdjęć. Najlepiej kupić boczek wieprzowy z trzema warstwami skóry i pięcioma warstwami tłuszczu. Pokrój boczek na kawałki wielkości dwóch płytek mahjonga.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Najlepiej kupić taki boczek wieprzowy składający się z trzech warstw i pięciu warstw skóry, pokroić go na kawałki wielkości dwóch płytek mahjonga.
- 02
Krok 2
Następnie zawiąż go na krzyż bawełnianą nicią. Dzięki temu mięso zachowa swój oryginalny, atrakcyjny wygląd nawet po długim czasie gotowania.
- 03
Krok 3
Posmaruj gliniany garnek warstwą oleju.
- 04
Krok 4
Na dnie połóż warstwę plasterków imbiru, a następnie dodaj pokrojoną w cząstki szczypiorku.
- 05
Krok 5
Ułóż starannie zawiązany boczek skórą do dołu, najlepiej wypełniając całą przestrzeń. W ten sposób upieczone mięso będzie wyglądać pięknie i zachowa swój pierwotny wygląd.
- 06
Krok 6
Wlej jasny sos sojowy i wino Shaoxing. Proporcje jasnego sosu sojowego do wina Shaoxing wynoszą około 1 : 1.5 . Dokładna ilość zależy od ilości mięsa i wielkości garnka. Upewnij się, że cały płyn pokrywa składniki.
- 07
Krok 7
Dodatek cukru kamiennego wzmacnia smak i sprawia, że mięso jest bardziej błyszczące i atrakcyjne. Przykryj gliniany garnek, zagotuj wodę na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem przez 1 godzinę. Najlepiej gotować na wolnym ogniu, z delikatnym bulgotaniem co kilka sekund.
- 08
Krok 8
Po 1 obróć mięso skórą do góry, przykryj i duś na małym ogniu przez kolejne pół godziny. Przed podaniem możesz dodać trochę ciemnego sosu sojowego, aby wzmocnić kolor i nadać potrawie jeszcze lepszy wygląd.
- 09
Krok 9
Półprzezroczysta wieprzowina Dongpo idealnie pasuje do chińskiego Nowego Roku, prawda?! Nawet dzieci sąsiadów ślinią się z zazdrości.
- 10
Krok 10
Skórka wieprzowa była niesamowita.
- 11
Krok 11
Duszona wieprzowina przygotowana w winie Shaoxing jest przepyszna!
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.