ไก่ฉีกนุ่มและหอม
สูตรไก่ฉีกนุ่มฉ่ำ 13 ขั้นตอน ล้างไก่ครึ่งตัว (ครึ่งตัวสำหรับ 3 คน) คลุกเคล้าด้วยน้ำมันงาและเกลือให้ทั่ว แล้วหมัก 20 15 นาที
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ล้างไก่ครึ่งตัว (ไก่ครึ่งตัวพอสำหรับ 3 คน) คลุกเคล้าให้ทั่วด้วยน้ำมันงาและเกลือ แล้วหมักไว้ 20 15
- 02
ขั้นตอน 2
ใส่ผักชีและต้นหอมซอยอย่างละกำมือลงในจานพร้อมกับขิงหั่นแผ่น โดยเก็บหัวหอม ผักชี และต้นหอมซอยไว้ใช้ในภายหลัง
- 03
ขั้นตอน 3
วางไก่ที่หมักแล้วลงในจาน และเติมเหล้าปรุงอาหารลงไปหนึ่งฝา (เหล้าปรุงอาหารสามารถช่วยเพิ่มรสชาติของไก่ ขจัดกลิ่นคาว และลดความมันได้ เป็นทางเลือก ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล)
- 04
ขั้นตอน 4
นำไก่ใส่หม้อแล้วนึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลา 20 นาที
- 05
ขั้นตอน 5
หลังจาก 20 นาที ให้ใช้ตะเกียบเสียบเข้าไปในไก่ ถ้าเสียบตะเกียบเข้าไปได้จนสุด แสดงว่าไก่สุกแล้ว ส่วนน่องและอกไก่จะหนากว่า จึงควรใช้ตะเกียบตรวจสอบความสุกด้วยเช่นกัน ถ้ายังไม่สุก ให้เพิ่มเวลาในการปรุงตามความจำเป็น จนกว่าจะเสียบตะเกียบเข้าไปถึงด้านล่างของไก่ได้ง่าย
- 06
ขั้นตอน 6
ยกไก่ขึ้นแล้วปล่อยให้เย็นลง เมื่อเย็นลงแล้ว เนื้อไก่จะยืดหยุ่นมากขึ้นและฉีกได้ง่ายขึ้นด้วยมือ
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่หอมแดงที่เตรียมไว้ลงในกระเทียมสับ ถ้ามีหอมแดงก็จะยิ่งดี เพราะยิ่งใส่มากก็ยิ่งหอมมากขึ้น
- 08
ขั้นตอน 8
ตั้งน้ำมันถั่วลิสงในกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่กระเทียมสับและหอมแดงสับลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
- 09
ขั้นตอน 9
ใส่ผักชีที่เตรียมไว้ลงในชาม เทซอสหอยนางรมลงไปครึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นเติมซีอิ๊วขาวในปริมาณที่เหมาะสมแล้วคนให้เข้ากัน
- 10
ขั้นตอน 10
เทน้ำซุปไก่ที่นึ่งแล้วลงในชามซอสเล็กน้อย
- 11
ขั้นตอน 11
เทกระเทียมและต้นหอมที่ทอดแล้วลงในเครื่องปรุงรส
- 12
ขั้นตอน 12
หลังจากไก่เย็นลงแล้ว ให้ฉีกเป็นเส้นๆ
- 13
ขั้นตอน 13
เทเครื่องปรุงรสลงบนไก่ฉีกให้ทั่ว แล้วโรยต้นหอมซอยลงไปด้านบน ไก่ฉีกหอมนุ่มของคุณก็พร้อมรับประทานแล้ว!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้