Pollo desmenuzado tierno y aromático

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava medio pollo (medio pollo es suficiente para 3 personas), úntalo uniformemente con aceite de sésamo y sal, y marínalo 20 15 .

   

2. 02

   Paso 2

   Coloca un puñado de cilantro y otro de cebolletas picadas en un plato junto con rodajas de jengibre, reservando los bulbos de cebolleta, el cilantro y las cebolletas picadas para usarlos más tarde.

   

3. 03

   Paso 3

   Coloca el pollo marinado en un plato y añade un tapón de vino de cocina (el vino de cocina puede realzar el sabor del pollo, eliminar el olor a pescado y contrarrestar la grasa; es opcional y depende de las preferencias personales).

   

4. 04

   Paso 4

   Coloca el pollo en una olla y cuécelo al vapor a fuego alto durante 20 minutos.

   

5. 05

   Paso 5

   Después de 20 minutos, inserte los palillos en el pollo. Si los palillos entran completamente, significa que está cocido. Los muslos y las pechugas son más gruesos, así que también debe usar palillos para comprobar si están cocidos. Si no lo están, prolongue el tiempo de cocción según sea necesario hasta que los palillos entren fácilmente en la parte inferior del pollo.

   

6. 06

   Paso 6

   Coge el pollo y déjalo enfriar. Una vez frío, el pollo será más elástico y más fácil de desmenuzar con la mano.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade las chalotas preparadas al ajo picado. Si tienes chalotas, mejor aún; cuantas más añadas, más aromático será.

   

8. 08

   Paso 8

   Calienta aceite de cacahuete en una sartén, añade el ajo picado y las chalotas y fríe hasta que estén dorados.

   

9. 09

   Paso 9

   Coloca el cilantro picado preparado en un bol, vierte media cucharada de salsa de ostras y luego agrega una cantidad adecuada de salsa de soja clara y revuelve.

   

10. 10

    Paso 10

    Vierta un poco del caldo de pollo al vapor en el recipiente de la salsa.

    

11. 11

    Paso 11

    Vierta el ajo frito y las cebolletas en el aderezo.

    

12. 12

    Paso 12

    Una vez que el pollo se haya enfriado, desmenúcelo en tiras.

    

13. 13

    Paso 13

    Vierta el condimento uniformemente sobre el pollo desmenuzado y, por último, espolvoree cebolletas picadas por encima. ¡Su pollo desmenuzado, aromático y tierno, está listo!