Poulet effiloché tendre et parfumé

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez un demi-poulet (un demi-poulet suffit pour 3 personnes), enduisez-le uniformément d'huile de sésame et de sel, et laissez mariner 20 15 .

   

2. 02

   Étape 2

   Déposez dans un plat une poignée de coriandre et une poignée d'oignons verts hachés, ainsi que des tranches de gingembre, en réservant les bulbes d'oignons verts, la coriandre et les oignons verts émincés pour une utilisation ultérieure.

   

3. 03

   Étape 3

   Déposez le poulet mariné dans un plat et ajoutez un bouchon de vin de cuisine (le vin de cuisine peut rehausser la saveur du poulet, enlever l'odeur de poisson et atténuer le côté gras ; c'est facultatif et cela dépend des préférences personnelles).

   

4. 04

   Étape 4

   Déposez le poulet dans une casserole et faites-le cuire à la vapeur à feu vif pendant 20 minutes.

   

5. 05

   Étape 5

   Après 20 minutes, piquez le poulet avec des baguettes. Si elles s'enfoncent complètement, c'est cuit. Les cuisses et les blancs étant plus épais, vérifiez également leur cuisson avec des baguettes. Si nécessaire, prolongez la cuisson jusqu'à ce que les baguettes s'enfoncent facilement sous le poulet.

   

6. 06

   Étape 6

   Prenez le poulet et laissez-le refroidir. Une fois refroidi, il sera plus élastique et plus facile à déchirer à la main.

   

7. 07

   Étape 7

   Ajoutez les échalotes préparées à l'ail haché. Si vous avez des échalotes entières, c'est encore mieux ; plus vous en ajoutez, plus ce sera parfumé.

   

8. 08

   Étape 8

   Faites chauffer l'huile d'arachide dans une poêle, puis ajoutez l'ail et les échalotes hachés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

   

9. 09

   Étape 9

   Déposez les lamelles de coriandre préparées dans un bol, versez une demi-cuillère à soupe de sauce aux huîtres, puis ajoutez une quantité appropriée de sauce soja claire et mélangez.

   

10. 10

    Étape 10

    Versez un peu de bouillon de poulet cuit à la vapeur dans le bol à sauce.

    

11. 11

    Étape 11

    Versez l'ail frit et les oignons verts dans l'assaisonnement.

    

12. 12

    Étape 12

    Une fois le poulet refroidi, effilochez-le en lanières.

    

13. 13

    Étape 13

    Versez uniformément l'assaisonnement sur le poulet effiloché, puis parsemez d'oignons verts émincés. Votre poulet effiloché, parfumé et tendre, est prêt !