Pollo sfilacciato tenero e profumato

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lavate mezzo pollo (mezzo pollo è sufficiente per 3 persone), cospargetelo uniformemente con olio di sesamo e sale e lasciatelo marinare 20 15 .

   

2. 02

   Passaggio 2

   Mettete in un piatto una manciata di coriandolo e una di cipollotti tritati, insieme a delle fettine di zenzero, e tenete da parte i bulbi di cipollotto, il coriandolo e i cipollotti tritati per un uso successivo.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Adagiate il pollo marinato in un piatto e aggiungete un tappo di vino da cucina (il vino da cucina può esaltare il sapore del pollo, eliminare l'odore di pesce e contrastare l'untuosità; è facoltativo e dipende dai gusti personali).

   

4. 04

   Passaggio 4

   Mettete il pollo in una pentola e cuocetelo a vapore a fuoco vivo per 20 minuti.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Dopo 20 minuti, infilate le bacchette nel pollo. Se le bacchette entrano completamente, significa che è cotto. Le cosce e i petti di pollo sono più spessi, quindi è consigliabile usare le bacchette anche per verificarne la cottura. Se non sono cotti, prolungate la cottura fino a quando le bacchette non si infilano facilmente nella parte inferiore del pollo.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Prendi il pollo e lascialo raffreddare. Una volta raffreddato, diventerà più elastico e più facile da sminuzzare a mano.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete gli scalogni preparati all'aglio tritato. Se avete gli scalogni, ancora meglio: più ne aggiungete, più profumato sarà il piatto.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Scaldate l'olio di arachidi in una padella, poi aggiungete l'aglio e lo scalogno tritati e soffriggete fino a doratura.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Mettete il coriandolo tritato in una ciotola, versatevi mezzo cucchiaio di salsa di ostriche, poi aggiungete una quantità adeguata di salsa di soia leggera e mescolate.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Versare un po' di brodo di pollo cotto al vapore nella ciotola della salsa.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Versate l'aglio e i cipollotti fritti nel condimento.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Dopo che il pollo si è raffreddato, sminuzzatelo a striscioline.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Versate il condimento uniformemente sul pollo sfilacciato e infine cospargete con un po' di cipollotto verde tritato. Il vostro pollo sfilacciato, fragrante e tenero, è pronto!