ไข่ตุ๋นแก้วมังกร

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ผ่าผลแก้วมังกรออก คว้านเนื้อด้านในออก แล้วพักไว้

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   คั้นน้ำจากแก้วมังกรแล้วพักไว้

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากันดี

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   เทไข่ที่ตีแล้วและน้ำแก้วมังกรลงในชามขนาดใหญ่ ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน อัตราส่วนของน้ำไข่ต่อน้ำแก้วมังกรคือ 1 : 2

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เทส่วนผสมไข่และแก้วมังกรที่ผสมเข้ากันดีแล้วลงในเปลือกแก้วมังกร

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้นึ่งด้วยไฟปานกลาง 15 นาที (ถ้าเป็นไปได้ ให้คลุมคัสตาร์ดไข่ที่นึ่งแล้วด้วยพลาสติกแรป และใช้ไม้จิ้มฟันเจาะรูเล็กๆ เพื่อให้คัสตาร์ดดูสวยงามและเนียนยิ่งขึ้น)

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   เมื่อครบเวลาแล้ว นำออกจากเตาและเสิร์ฟ (สำหรับผู้ที่ชอบรสชาติเข้มข้นขึ้น สามารถราดซีอิ๊วขาวเล็กน้อยด้านบนได้ รสชาติอร่อยมาก)