กับข้าวฝีมือคุณยาย (ผัดหัวไชเท้าแห้งและเต้าหู้)

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   หัวไชเท้าแห้งเรียกอีกอย่างว่าหัวไชเท้าดอง

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   หั่นตามแนวนอนเหมือนหั่นหัวไชเท้า

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ถ้าคุณนำหัวไชเท้าแห้งที่หั่นแล้วมาวางเรียงในแนวนอน คุณจะได้ชิ้นบางๆ เหมือนในภาพมุมล่างขวา

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   เมื่อหั่น ควรหั่นให้บาง หากต้องการหั่นเป็นลูกเต๋า สามารถข้ามขั้นตอนที่สามได้

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   นำแผ่นบางๆ ที่ยืดออกแล้วมาซ้อนกัน แล้วตัดเป็นเส้นๆ ตัดเต้าหู้แห้งเป็นเส้นขนาด 1 ซม. x 1 ซม. x 4 ซม. ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟกลาง แล้วทอดเต้าหู้แห้งจนเหลืองทอง

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ใช้ไฟปานกลาง ใส่หัวไชเท้าแห้งขูดฝอยลงไปผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลทรายขาวครึ่งช้อนโต๊ะ ผัดจนน้ำตาลละลาย แล้วก็พร้อมเสิร์ฟ