ข้าวหมูตุ๋นสไตล์ฮ่องกง
สูตรข้าวหมูตุ๋นสไตล์ฮ่องกง พร้อมรูปภาพและ 12 ขั้นตอน หั่นหมู (ครึ่งติดมัน ครึ่งติดมัน) เป็นชิ้นๆ (ตามภาพ)
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
หั่นเนื้อหมู (ครึ่งหนึ่งเป็นเนื้อแดง ครึ่งหนึ่งเป็นเนื้อติดมัน) เป็นชิ้นๆ (ดังแสดงในภาพ)
- 02
ขั้นตอน 2
หั่นขิงเป็นชิ้นๆ ปอกกระเทียม และหั่นต้นหอมเป็นท่อนๆ
- 03
ขั้นตอน 3
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนื้อหั่นชิ้นลงไปผัดอย่างต่อเนื่องจนไขมันละลายและหนังเป็นสีเหลืองทอง ใส่ก้อนน้ำตาลทราย 10 กรัมลงไป
- 04
ขั้นตอน 4
ต้มไข่ 8 5 นาที จากนั้นนำออกมาปอกเปลือกและพักไว้
- 05
ขั้นตอน 5
เตรียมต้นหอม ขิง กระเทียม และเครื่องเทศเสฉวน โป๊ยกั๊ก เปลือกส้มแห้ง อบเชย และใบกระวานในปริมาณที่เหมาะสม
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่เครื่องปรุงลงไปแล้วผัดต่อจนมีกลิ่นหอม
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่เนื้อหมูสับลงไปแล้วผัดต่อ
- 08
ขั้นตอน 8
เติมน้ำเดือดในปริมาณที่เหมาะสม
- 09
ขั้นตอน 9
เติมเกลือ น้ำตาล และผงไก่ลงไปเพื่อให้ซุปมีรสชาติเข้มข้นขึ้นเล็กน้อย
- 10
ขั้นตอน 10
ใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
- 11
ขั้นตอน 11
ใส่ไข่ลงไปแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที จนซอสข้นขึ้น จากนั้นเร่งไฟให้แรงขึ้นเพื่อเคี่ยวซอสให้ข้นขึ้น
- 12
ขั้นตอน 12
เสิร์ฟพร้อมข้าว
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้