arroz con cerdo estofado al estilo de Hong Kong

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Corta la carne de cerdo (mitad magra, mitad grasa) en trozos (como se muestra en la imagen).

   

2. 02

   Paso 2

   Corta el jengibre en trozos, pela el ajo y corta las cebolletas en gajos.

   

3. 03

   Paso 3

   Calienta un wok, añade los trozos de carne y sofríelos continuamente hasta que la grasa se derrita y la piel esté dorada. Añade 10 gramos de azúcar de roca.

   

4. 04

   Paso 4

   Hierve los huevos 8 5 minutos, luego retíralos, pélalos y resérvalos.

   

5. 05

   Paso 5

   Prepara cebolletas, jengibre, ajo y las cantidades adecuadas de granos de pimienta de Sichuan, anís estrellado, cáscara de mandarina seca, canela y hojas de laurel.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade los condimentos y continúa salteando hasta que desprendan aroma.

   

7. 07

   Paso 7

   Añade la carne de cerdo picada y continúa salteando.

   

8. 08

   Paso 8

   Agregue una cantidad adecuada de agua hirviendo.

   

9. 09

   Paso 9

   Añade sal, azúcar y caldo de pollo en polvo para que la sopa quede un poco más sabrosa.

   

10. 10

    Paso 10

    Añade salsa de soja clara, salsa de soja oscura y 1 cucharada de salsa de ostras, y cocina a fuego lento durante 20 minutos.

    

11. 11

    Paso 11

    Añade los huevos y deja cocer a fuego lento durante 20 minutos, hasta que la salsa espese. Después, sube el fuego para reducir la salsa.

    

12. 12

    Paso 12

    Servir con arroz