Riso con maiale brasato alla maniera di Hong Kong

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Tagliate la carne di maiale (metà magra, metà grassa) a pezzi (come mostrato in figura).

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tagliate lo zenzero a pezzi, sbucciate l'aglio e tagliate i cipollotti a spicchi.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Scaldate un wok, aggiungete i pezzi di carne e rosolateli continuamente mescolando finché il grasso non si sarà sciolto e la pelle non sarà dorata. Aggiungete 10 grammi di zucchero di canna.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Fate bollire le uova 8 5 minuti, poi scolatele, sbucciatele e mettetele da parte.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Preparate cipollotti, zenzero, aglio e quantità adeguate di pepe di Sichuan, anice stellato, scorza di mandarino essiccata, cannella e foglie di alloro.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete i condimenti e continuate a soffriggere fino a quando non sprigioneranno un aroma intenso.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Aggiungete la carne di maiale macinata e continuate a soffriggere.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungere una quantità adeguata di acqua bollente

   

9. 09

   Passaggio 9

   Aggiungete sale, zucchero e brodo di pollo in polvere per rendere la zuppa leggermente più ricca.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungete la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura e 1 cucchiaio di salsa di ostriche, e fate sobbollire a fuoco basso per 20 minuti.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Aggiungete le uova e continuate a cuocere a fuoco lento per 20 minuti, finché la salsa non si addensa. Quindi, alzate la fiamma per far ridurre la salsa.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Servire con riso