ซาลาเปาไส้ไก่และฟักทอง

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ขั้นแรก ล้างฟักทอง นำไปนึ่งจนสุก นำเนื้อฟักทองออก แล้วบดให้เป็นเนื้อเนียน

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ใส่น้ำลงในชามสองใบ ละลายยีสต์ แล้วเติมน้ำตาลทรายหนึ่งช้อนโต๊ะใหญ่ๆ ในชามใบหนึ่ง เติมน้ำและแป้งเพิ่มลงไป นวดจนได้แป้งสีขาว ส่วนในอีกชามหนึ่ง เติมน้ำน้อยลง ใส่ฟักทองบด และแป้ง แล้วนวดจนได้แป้งสีเหลือง

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   หมักที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   นำแป้งสีขาวปริมาณเล็กน้อยมาผสมกับสีผสมอาหารสีแดง

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   เตรียมแป้งทั้งสามชนิดตามที่แสดงในภาพ

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ปั้นแป้งสีเหลืองแต่ละส่วน 100 กรัม ให้เป็นก้อนกลม

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ใช้ตะเกียบเจาะรูสองรูที่แต่ละชิ้น แล้วใส่ถั่วดำลงไปเป็นตา จากนั้นทำปีกรูปทรงหยดน้ำอีกแปดชิ้น

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   หลังจากประกอบดวงตาและปีกเสร็จแล้ว ให้เตรียมแป้งสีแดงเล็กน้อย ใช้แป้งรูปหยดน้ำ 4 ชิ้นทำเป็นหงอน ใช้แป้งกลมเล็ก 8 ชิ้นทำเป็นแก้มสีแดง และใช้แป้งรูปทรงกระสวย 4 ชิ้นทำเป็นจงอยปาก

   

9. 09

   ขั้นตอน 9

   มันง่ายมาก แค่ใช้ปลายช้อนเล็กๆ กดปากลงไปก็พอ

   

10. 10

    ขั้นตอน 10

    หลังจากพักไว้ในหม้อประมาณ 20 นาทีแล้ว ให้นำไปใส่ในหม้อที่มีน้ำเย็น ต้มให้เดือดด้วยไฟแรง แล้วลดไฟลง เคี่ยวต่ออีก 6-7 นาที เวลาในการเคี่ยวขึ้นอยู่กับขนาดของเค้ก เค้กของฉันค่อนข้างเล็ก ดังนั้นเวลาในการเคี่ยวจึงสั้นกว่า

    

11. 11

    ขั้นตอน 11

    อย่าเปิดฝาทันทีหลังจากนึ่งเสร็จ ฉันรีบร้อนอยากถ่ายรูป และซาลาเปาก็เริ่มหดตัวทันทีที่เย็นลง