Bollos al vapor de pollo y calabaza

Preparación

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   Paso 1

   Primero, lava la calabaza, cuécela al vapor hasta que esté tierna, retira la pulpa y tritúrala hasta obtener un puré.

   

2. 02

   Paso 2

   Pon agua en dos recipientes, disuelve la levadura y añade una cucharada grande de azúcar. En un recipiente, agrega más agua y harina directamente para formar una masa blanca. En el otro recipiente, agrega menos agua, puré de calabaza y harina, y amasa hasta formar una masa amarilla.

   

3. 03

   Paso 3

   Fermentar a temperatura ambiente hasta que duplique su tamaño.

   

4. 04

   Paso 4

   Toma una pequeña cantidad de masa blanca y agrégale colorante alimentario rojo.

   

5. 05

   Paso 5

   Prepara los tres tipos de masa como se muestra en la imagen.

   

6. 06

   Paso 6

   Forme una bola con cada porción de 100 gramos de masa amarilla.

   

7. 07

   Paso 7

   Haz dos agujeros en cada uno con palillos chinos e inserta frijoles negros como ojos. Luego, haz ocho alas más con forma de lágrima.

   

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   Paso 8

   Tras ensamblar los ojos y las alas, prepara una pequeña cantidad de masa roja. Usa cuatro formas de lágrima para hacer la cresta, ocho bolitas redondas pequeñas para las mejillas rojas y cuatro formas de huso para el pico.

   

9. 09

   Paso 9

   Es muy sencillo; solo hay que presionar la boca hacia abajo con el extremo de una cuchara pequeña.

   

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    Paso 10

    Tras dejarlo reposar en la olla durante 20 minutos, colóquelo en una olla con agua fría, llévelo a ebullición a fuego alto y cocínelo durante 6-7 minutos. El tiempo de cocción depende del tamaño del pastel; el mío es relativamente pequeño, por lo que el tiempo de cocción es menor.

    

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    Paso 11

    No abras la tapa inmediatamente después de cocinarlos al vapor. Tenía prisa por sacar las fotos y los bollos empezaron a encogerse en cuanto se enfriaron.