Petits pains vapeur au poulet et à la citrouille

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Commencez par laver la citrouille, faites-la cuire à la vapeur, retirez la pulpe et réduisez-la en purée.

   

2. 02

   Étape 2

   Versez de l'eau dans deux bols, diluez la levure, puis ajoutez une grosse cuillère à soupe de sucre. Dans un bol, ajoutez de l'eau et de la farine directement pour former une pâte blanche. Dans l'autre bol, ajoutez moins d'eau, de la purée de potiron et de la farine, et pétrissez pour former une pâte jaune.

   

3. 03

   Étape 3

   Laisser fermenter à température ambiante jusqu'à ce que le volume double.

   

4. 04

   Étape 4

   Prenez une petite quantité de pâte blanche et ajoutez-y du colorant alimentaire rouge.

   

5. 05

   Étape 5

   Préparez les trois types de pâte comme indiqué sur l'image.

   

6. 06

   Étape 6

   Façonnez chaque portion de 100 grammes de pâte jaune en boule.

   

7. 07

   Étape 7

   Percez deux trous dans chaque aile à l'aide de baguettes et insérez-y des haricots noirs pour faire les yeux. Ensuite, confectionnez huit autres ailes en forme de larme.

   

8. 08

   Étape 8

   Après avoir assemblé les yeux et les ailes, préparez une petite quantité de pâte rouge. Utilisez quatre formes de larme pour faire la crête, huit petites boules rondes pour faire les joues rouges et quatre formes fusiformes pour faire le bec.

   

9. 09

   Étape 9

   C'est très simple ; il suffit d'appuyer sur la bouche avec le bout d'une petite cuillère.

   

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    Étape 10

    Après avoir laissé reposer le gâteau dans la casserole pendant 20 minutes, placez-le dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition à feu vif, puis laissez cuire pendant 6 à 7 minutes. Le temps de cuisson dépend de la taille du gâteau ; le mien étant relativement petit, la cuisson est plus courte.

    

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    Étape 11

    N'ouvrez pas le couvercle immédiatement après la cuisson à la vapeur. J'étais pressée de prendre des photos, et les brioches ont commencé à rétrécir dès qu'elles ont refroidi.