Gedämpfte Kürbis-Hähnchen-Brötchen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Zuerst den Kürbis waschen, dämpfen, bis er gar ist, das Fruchtfleisch entfernen und zu einem Püree zerdrücken.

   

2. 02

   Schritt 2

   Wasser in zwei Schüsseln geben, die Hefe darin auflösen und einen großen Löffel Zucker hinzufügen. In die eine Schüssel direkt Wasser und Mehl geben und zu einem weißen Teig verkneten. In die andere Schüssel weniger Wasser, Kürbispüree und Mehl geben und zu einem gelben Teig verkneten.

   

3. 03

   Schritt 3

   Bei Zimmertemperatur gären lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

   

4. 04

   Schritt 4

   Man nehme eine kleine Menge weißen Teig und füge rote Lebensmittelfarbe hinzu.

   

5. 05

   Schritt 5

   Bereiten Sie die drei Teigarten wie im Bild gezeigt zu.

   

6. 06

   Schritt 6

   Formen Sie jede 100-Gramm-Portion des gelben Teigs zu einer Kugel.

   

7. 07

   Schritt 7

   Stechen Sie mit Essstäbchen zwei Löcher in jedes der Blätter und stecken Sie schwarze Bohnen als Augen hinein. Formen Sie anschließend acht weitere tropfenförmige Flügel.

   

8. 08

   Schritt 8

   Nachdem Augen und Flügel zusammengesetzt sind, bereiten Sie eine kleine Menge roten Teig vor. Verwenden Sie vier tropfenförmige Formen für den Kamm, acht kleine runde Kugeln für die roten Wangen und vier spindelförmige Formen für den Schnabel.

   

9. 09

   Schritt 9

   Es ist ganz einfach; man drückt einfach mit dem Ende eines kleinen Löffels auf die Öffnung.

   

10. 10

    Schritt 10

    Nachdem der Kuchen 20 Minuten im Topf geruht hat, geben Sie ihn in einen Topf mit kaltem Wasser, bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen und lassen Sie den Kuchen anschließend 6–7 Minuten kochen. Die Kochzeit hängt von der Größe des Kuchens ab; meiner ist relativ klein, daher ist die Kochzeit kürzer.

    

11. 11

    Schritt 11

    Öffnen Sie den Deckel nicht sofort nach dem Dämpfen. Ich hatte es eilig, Fotos zu machen, und die gedämpften Brötchen schrumpften sofort, als sie abkühlten.