หัวเป็ดรสเผ็ดทำเอง

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   อย่าลืมล้างหัวเป็ดที่ซื้อทางออนไลน์ให้สะอาดหมดจด

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   ใส่น้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้เดือด ใส่หัวเป็ด เหล้าปรุงอาหาร ต้นหอม ขิง และหัวหอมลงไป ต้มต่อด้วยไฟแรงจนเดือดอีกครั้ง ช้อนฟองออก แล้วนำหัวเป็ดขึ้นมาสะเด็ดน้ำ

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   ในหม้ออีกใบหนึ่ง ผสมหัวเป็ด พริกเขียว ซอสซีอิ๊วดำ ขิง ต้นหอม โป๊ยกั๊ก พริกเสฉวน ใบกระวาน ลูกจันทน์เทศ และพริกสับ นำไปตั้งไฟแรงจนเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวต่ออีก 40 นาที ปิดไฟและเคี่ยวซอสจนข้นขึ้น

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   จัดใส่จานและโรยด้วยงา