Hausgemachte scharfe Entenköpfe

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Waschen Sie die online gekauften Entenköpfe unbedingt gründlich.

   

2. 02

   Schritt 2

   Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Entenköpfe, Kochwein, Frühlingszwiebeln, Ingwer und Zwiebeln hinzufügen. Bei starker Hitze aufkochen lassen, entstehenden Schaum abschöpfen und die Entenköpfe zum Abtropfen herausnehmen.

   

3. 03

   Schritt 3

   In einem separaten Topf Entenköpfe, grüne Chilischoten, dunkle Sojasauce, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Sternanis, Sichuanpfeffer, Lorbeerblätter, Muskatnuss und gehackte Chilischoten vermengen. Bei starker Hitze aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 40 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und die Sauce einkochen lassen, bis sie dickflüssig ist.

   

4. 04

   Schritt 4

   Auf einem Teller anrichten und mit Sesamsamen bestreuen