Têtes de canard épicées maison

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Veillez à bien laver les têtes de canard que vous achetez en ligne.

   

2. 02

   Étape 2

   Versez de l'eau dans une casserole et portez-la à ébullition. Ajoutez les têtes de canard, le vin de cuisine, les oignons verts, le gingembre et les oignons. Portez à nouveau à ébullition à feu vif, écumez et retirez les têtes de canard pour les égoutter.

   

3. 03

   Étape 3

   Dans une autre casserole, mélangez les têtes de canard, les piments verts, la sauce soja foncée, le gingembre, les oignons verts, l'anis étoilé, le poivre du Sichuan, les feuilles de laurier, la noix de muscade et les piments hachés. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter 40 minutes. Retirez du feu et laissez réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.

   

4. 04

   Étape 4

   Assaisonnez et parsemez de graines de sésame