Cabezas de pato picantes caseras

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Asegúrate de lavar bien las cabezas de pato que compres por internet.

   

2. 02

   Paso 2

   Añade agua a una olla y ponla a hervir. Agrega las cabezas de pato, el vino de cocina, las cebolletas, el jengibre y las cebollas. Deja que hierva a fuego alto, retira la espuma y escurre las cabezas de pato.

   

3. 03

   Paso 3

   En una olla aparte, combine las cabezas de pato, los chiles verdes, la salsa de soja oscura, el jengibre, las cebolletas, el anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan, las hojas de laurel, la nuez moscada y los chiles picados. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 40 minutos. Apague el fuego y reduzca la salsa hasta que espese.

   

4. 04

   Paso 4

   Sirva en un plato y espolvoree con semillas de sésamo.