Окра, приготовленная на пару, с яйцом

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Тщательно промойте бамию и обваляйте ее в ворсинках, добавив соль.

   

2. 02

   Шаг 2

   Добавьте к яйцам 1.5 раза больше теплой воды и хорошо перемешайте. (Мои 3 яйца весили 85 после очистки от скорлупы, поэтому я добавила 130 теплой воды.)

   

3. 03

   Шаг 3

   Отфильтруйте пену.

   

4. 04

   Шаг 4

   После 3 промывания и процеживания яйцо, приготовленное на пару, становится более нежным.

   

5. 05

   Шаг 5

   Нарежьте бамию и аккуратно добавьте ее в яичную смесь.

   

6. 06

   Шаг 6

   Накройте пищевой пленкой, проделайте в ней несколько отверстий и готовьте на пару над кипящей водой в течение 10 минут (время можно регулировать в зависимости от вашей миски).

   

7. 07

   Шаг 7

   Сбрызните легким соевым соусом и кунжутным маслом, и нежный паровой яичный заварной крем готов.

   

8. 08

   Шаг 8

   В яичную смесь соль не добавляли, поэтому добавили немного светлого соевого соуса.