กระเจี๊ยบนึ่งกับไข่

วิธีทำ

1. 01

   ขั้นตอน 1

   ล้างกระเจี๊ยบให้สะอาด แล้วใช้เกลือขัดเอาขนอ่อนๆ บนผิวออก

   

2. 02

   ขั้นตอน 2

   เติมน้ำอุ่นลงไปในปริมาณ 1.5 เท่าของไข่ แล้วคนให้เข้ากัน (ไข่ของฉัน 3 ฟอง หนัก 85 หลังจากปอกเปลือกแล้ว ดังนั้นฉันจึงเติมน้ำอุ่น 130 )

   

3. 03

   ขั้นตอน 3

   กรองเอาฟองออก

   

4. 04

   ขั้นตอน 4

   หลังจากล้าง 3 ครั้งและกรองแล้ว ไข่นึ่งจะมีความนุ่มละมุนยิ่งขึ้น

   

5. 05

   ขั้นตอน 5

   หั่นกระเจี๊ยบเป็นชิ้นบางๆ แล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสมไข่

   

6. 06

   ขั้นตอน 6

   ปิดด้วยแผ่นพลาสติกแรป เจาะรูเล็กๆ สองสามรูบนแผ่นพลาสติก แล้วนำไปนึ่งเหนือหม้อน้ำเดือดประมาณ 10 นาที (ปรับเวลาตามขนาดของชามที่คุณใช้)

   

7. 07

   ขั้นตอน 7

   ราดด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมันงาเล็กน้อย เท่านี้คัสตาร์ดไข่นึ่งเนื้อเนียนนุ่มก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

   

8. 08

   ขั้นตอน 8

   ไม่ได้ใส่เกลือลงในส่วนผสมไข่ จึงเติมซีอิ๊วขาวลงไปเล็กน้อย