Павлин расправляет хвост - рыба Учан
Рецепт рыбы Учан в форме павлина (с фотографиями и 7 шагами): Очистите рыбу Учан, удалив внутренние органы и чешую. Разрежьте вдоль позвоночника на ровные мелкие кусочки, стараясь не прорезать брюхо. Кусочки должны быть как можно тоньше, как показано на картинке. Посыпьте солью и добавьте столовую ложку кулинарного вина и маринуйте полчаса.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Очистите рыбу Учан, удалив внутренние органы и чешую. Нарежьте ее на ровные мелкие кусочки вдоль позвоночника, стараясь не прорезать брюхо. Кусочки должны быть как можно тоньше, как показано на картинке. Посыпьте солью и добавьте столовую ложку кулинарного вина и маринуйте полчаса.
- 02
Шаг 2
2 Чтобы устранить рыбный запах, выложите на дно тарелки нарезанный зеленый лук и измельченный имбирь.
- 03
Шаг 3
3 Выложите замаринованные филе рыбы Учан по одному на тарелку, посыпанную нарезанным зеленым луком и имбирем, располагая их в виде павлиньего узора. Отделите голову рыбы от нижней челюсти, не отрубая ее полностью, и положите ее вертикально на туловище. Слегка подрежьте хвост и расположите его рядом с головой.
- 04
Шаг 4
4 После того, как рыба будет подготовлена, равномерно посыпьте ее нарезанным зеленым луком и измельченным имбирем. Поместите помидор черри в рот рыбы. Доведите воду до кипения в кастрюле, накройте крышкой и готовьте на пару восемь минут. Не поднимайте крышку во время приготовления на пару. После приготовления на пару не вынимайте рыбу сразу; дайте ей постоять еще две минуты.
- 05
Шаг 5
5 Пока рыба готовится на пару, подготовьте морковь и колбаски из ветчины, нарезанные ромбами, а также небольшие кусочки перца чили. Также приготовьте соевый соус для рыбы, приготовленной на пару.
- 06
Шаг 6
6 Загуститель: Разогрейте масло в воке, добавьте нарезанный зеленый лук, ломтики имбиря и сычуаньский перец и обжаривайте до появления аромата. Посыпьте солью по вкусу и равномерно полейте рыбу загустителем и соевым соусом из пропаренной рыбы. Приходите и попробуйте восхитительную рыбу «Павлиний хвост»!
- 07
Шаг 7
7 Равномерно полейте рыбу густым соусом и соевым соусом из отварной рыбы. Разложите нарезанный перец чили на рыбе спереди и сзади, а морковь — по краю тарелки. Украсьте колбасой из ветчины. Наслаждайтесь этим восхитительным блюдом из рыбы «Павлиний хвост»!
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.