Paw rozkładający ogon - Ryba Wuchang

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Oczyść rybę Wuchang, usuwając organy wewnętrzne i łuski. Pokrój ją na równe, małe kawałki wzdłuż kręgosłupa, uważając, aby nie przeciąć brzucha. Utrzymaj jak najcieńsze kawałki, jak pokazano na zdjęciu. Posyp solą i łyżką wina do gotowania i marynuj przez pół godziny.

   

2. 02

   Krok 2

   2 Aby pozbyć się rybiego zapachu, na dnie talerza umieść posiekaną szczypiorkę i starty imbir.

   

3. 03

   Krok 3

   3 Ułóż marynowane filety z ryby Wuchang jeden po drugim na talerzu pokrytym posiekaną szczypiorkiem i imbirem, układając je w kształt pawia. Oddziel głowę ryby od dolnej szczęki, nie odcinając jej, i ułóż ją pionowo na ciele. Lekko przytnij ogon i ułóż go obok głowy.

   

4. 04

   Krok 4

   4 Po usmażeniu ryby, ponownie równomiernie posyp ją szczypiorkiem i wiórkami imbiru. Włóż pomidorka koktajlowego do pyska ryby. Zagotuj wodę w garnku, przykryj i gotuj na parze przez osiem minut. Nie podnoś pokrywki podczas gotowania. Po ugotowaniu nie wyjmuj ryby od razu; odstaw ją na kolejne dwie minuty.

   

5. 05

   Krok 5

   5 Podczas gotowania ryby na parze przygotuj marchewkę i kiełbaski szynkowe pokrojone w romby oraz małe kawałki papryczek chili. Przygotuj również sos sojowy do gotowanej na parze ryby.

   

6. 06

   Krok 6

   6 Zagęszczanie sosu: Rozgrzej olej w woku, dodaj pokrojoną w plasterki szczypiorek, plasterki imbiru i pieprz syczuański i smaż, aż aromat się rozniesie. Posyp odpowiednią ilością soli i równomiernie polej rybę sosem zagęszczającym i gotowanym na parze sosem sojowym. Przyjdź i spróbuj pysznego pawiego ogona!

   

7. 07

   Krok 7

   7 Równomiernie polej rybę zagęszczonym sosem i gotowanym na parze sosem sojowym. Ułóż posiekane papryczki chili na rybie, z przodu i z tyłu, a marchewki ułóż na brzegu talerza. Udekoruj kiełbasą z szynką. Smacznego!