꼬리를 펼친 공작 - 우창 생선

조리 방법

1. 01

   단계 1

   우창 생선의 내장과 비늘을 제거하여 깨끗하게 손질합니다. 배 부분을 자르지 않도록 주의하면서 등뼈를 따라 균일한 크기로 얇게 썰어줍니다. 사진처럼 최대한 얇게 썰어주세요. 소금과 요리용 술 한 큰술을 뿌리고 30분간 재워둡니다.

   

2. 02

   단계 2

   2 접시 바닥에 다진 파와 채 썬 생강을 깔아 생선 비린내를 제거하세요.

   

3. 03

   단계 3

   3 양념에 재운 우창 생선 필레를 다진 파와 생강을 깐 접시에 하나씩 올려 공작새 깃털처럼 배열합니다. 생선 머리는 아래턱에서 분리하되 완전히 자르지 않고 몸통 위에 똑바로 세웁니다. 꼬리는 살짝 다듬어 머리 옆에 놓습니다.

   

4. 04

   단계 4

   4 생선 손질이 끝나면 다진 파와 생강을 골고루 다시 뿌려주세요. 생선 입에 방울토마토를 넣어줍니다. 냄비에 물을 끓이고 뚜껑을 덮어 8분간 쪄주세요. 찌는 동안 뚜껑을 열지 마세요. 찐 후 생선을 바로 꺼내지 말고 2분 정도 더 두세요.

   

5. 05

   단계 5

   5 생선을 찌는 동안 당근과 햄 소시지를 마름모꼴로 썰고, 고추도 작게 썰어 준비합니다. 또한 찐 생선에 곁들일 간장 소스도 준비합니다.

   

6. 06

   단계 6

   6 걸쭉하게 만드는 소스: 웍에 기름을 두르고 대파, 생강, 사천 후추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 적당량의 소금을 넣고 걸쭉하게 만드는 소스와 생선찜 간장을 생선 위에 골고루 부어줍니다. 맛있는 공작꼬리 생선을 맛보세요!

   

7. 07

   단계 7

   7 걸쭉해진 소스와 찐 생선용 간장을 생선 위에 골고루 부어주세요. 다진 고추를 생선 앞뒤로 올리고, 당근은 접시 가장자리에 둘러 담아주세요. 햄 소시지로 장식하면 완성입니다. 맛있는 공작꼬리 생선 요리를 즐겨보세요!