Жареные свиные кишки
Вот пошаговая инструкция по обжариванию свиных кишок, состоящая из 7 этапов. Ключевой момент: сначала, используя муку, крупную соль и ложку арахисового масла, тщательно промойте кишки в течение 5 минут. После промывания разрежьте кишки ножницами, удалите лишний жир, а затем снова промойте и промойте тем же способом. Это гарантирует отсутствие неприятного запаха после очистки.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Основные моменты: Сначала, используя муку, крупную соль и ложку арахисового масла, тщательно протрите и промойте в течение 5 минут; после смывания разрежьте толстую кишку ножницами, удалите жир, а затем снова протрите и промойте тем же способом. После промывания запах исчезнет.
- 02
Шаг 2
Бланшируйте в течение 10 минут, добавив белое вино. Это необходимо, потому что при предварительном бланшировании мясо станет слишком жестким; бланширование удаляет пену и смягчает мясо, в результате чего после обжаривания получается идеальная текстура – не слишком жесткая!
- 03
Шаг 3
Тщательно промойте водой, пока не перестанет появляться пена. Вырежьте насухо и отложите в сторону.
- 04
Шаг 4
Подготовьте все остальные гарниры. Я просто хотела избежать порчи свиной шкурки, поэтому обжарила её вместе с остальными ингредиентами. После того, как шкурка будет очищена, это тоже очень вкусное блюдо!
- 05
Шаг 5
Разогрейте сковороду, добавьте нарезанные чеснок и имбирь, обжарьте свиные кишки, добавьте соль, ложку уксуса и две ложки сахара. Это придаст свиным кишкам кисло-сладкий вкус.
- 06
Шаг 6
Добавьте маринованные овощи и зеленый перец, накройте кастрюлю крышкой на 30 секунд, а когда перец размягчится, добавьте ростки чеснока и крахмальную смесь. Перед подачей добавьте немного устричного соуса и соевого соуса для цвета.
- 07
Шаг 7
Готовый продукт выглядит восхитительно! Всем стоит его попробовать!
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.