Intestini di maiale saltati in padella

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Punti chiave: Innanzitutto, strofinare e lavare per 5 minuti con farina, sale grosso e un cucchiaio di olio di arachidi; dopo aver risciacquato bene, incidere l'intestino crasso con delle forbici, rimuovere il grasso e strofinare e lavare nuovamente con lo stesso metodo. Dopo il lavaggio, l'odore non sarà più presente.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Sbollentare per 10 minuti, aggiungendo del vino bianco. Questo perché la sbollentatura a crudo renderebbe la carne troppo dura; la sbollentatura elimina la schiuma e la ammorbidisce, conferendole una consistenza perfetta dopo la cottura in padella: non troppo gommosa!

   

3. 03

   Passaggio 3

   Risciacquare abbondantemente con acqua fino a quando non si forma più schiuma. Tagliare a secco e mettere da parte.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Preparate tutti gli altri contorni. Io volevo solo evitare di sprecare la cotenna di maiale, quindi l'ho saltata in padella insieme agli altri ingredienti. Una volta pulita, la cotenna di maiale è anche un piatto delizioso!

   

5. 05

   Passaggio 5

   Scaldate la padella, aggiungete le fettine di aglio e zenzero, fate soffriggere le interiora di maiale, aggiungete il sale, un cucchiaio di aceto e due cucchiai di zucchero. In questo modo le interiora di maiale avranno un sapore agrodolce.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Unite le verdure sottaceto e i peperoni verdi, coprite la pentola per 30 secondi e, una volta che i peperoni si saranno ammorbiditi, aggiungete i germogli d'aglio e la maizena diluita in acqua. Prima di servire, aggiungete un po' di salsa di ostriche e salsa di soia per dare colore.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Il prodotto finito ha un aspetto delizioso! Tutti dovrebbero provarlo!