Gebratene Schweinedärme

Name: Gebratene Schweinedärme
Cuisine: China

Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung ( 7 Schritte) zum Anbraten von Schweinedärmen. Wichtig: Zuerst die Därme 5 Minuten lang mit Mehl, grobem Salz und einem Löffel Erdnussöl einreiben und waschen. Anschließend die Därme mit einer Schere aufschneiden, überschüssiges Fett entfernen und sie dann erneut mit der gleichen Methode einreiben und waschen. So wird ein unangenehmer Geruch nach dem Reinigen vermieden.

Herzhaft

Vorbereitung—

Kochen—

Portionen—

Gebratene Schweinedärme — Schrittfoto aus der vom Nutzer bereitgestellten xiangha.csv; der ursprüngliche Urheber wurde nicht angegeben.

Zubereitung

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Schritt 1
Wichtige Hinweise: Zuerst mit Mehl, grobem Salz und einem Löffel Erdnussöl 5 Minuten lang schrubben und waschen. Nach dem Abspülen den Dickdarm mit einer Schere aufschneiden, das Fett entfernen und anschließend erneut mit derselben Methode schrubben und waschen. Nach dem Waschen ist der Geruch verschwunden.
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Schritt 2
Das Fleisch 10 Minuten blanchieren und dabei Weißwein hinzufügen. Rohes Blanchieren macht das Fleisch nämlich zu zäh; durch das Blanchieren wird der Schaum entfernt und das Fleisch zarter, was nach dem Anbraten die perfekte Konsistenz ergibt – nicht zu zäh!
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Schritt 3
Gründlich mit Wasser abspülen, bis kein Schaum mehr entsteht. Trocken schneiden und beiseitelegen.
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Schritt 4
Bereiten Sie alle anderen Beilagen vor. Ich wollte die Schweineschwarte nicht wegwerfen und habe sie deshalb mit den anderen Zutaten angebraten. Auch die gereinigte Schweineschwarte ist ein köstliches Gericht!
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Schritt 5
Die Pfanne erhitzen, Knoblauch- und Ingwerscheiben hinzufügen, die Schweinedärme anbraten, Salz, einen Löffel Essig und zwei Löffel Zucker dazugeben. Dadurch erhalten die Schweinedärme einen süß-sauren Geschmack.
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Schritt 6
Geben Sie das eingelegte Gemüse und die grünen Paprikaschoten zusammen in den Topf, decken Sie ihn für 30 Sekunden ab und geben Sie, sobald die Paprika weich sind, die Knoblauchsprossen und die Maisstärkemischung hinzu. Vor dem Servieren etwas Austernsauce und Sojasauce für die Farbe hinzufügen.
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Schritt 7
Das fertige Produkt sieht köstlich aus! Jeder sollte es probieren!