Intestins de porc sautés

Préparation

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   Étape 1

   Points clés : Commencez par frotter et laver pendant 5 minutes avec de la farine, du gros sel et une cuillère à soupe d’huile d’arachide. Après rinçage, ouvrez le gros intestin avec des ciseaux, retirez la graisse, puis frottez et lavez à nouveau de la même manière. Après lavage, il n’y aura plus d’odeur.

   

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   Étape 2

   Blanchir pendant 10 minutes en ajoutant du vin blanc. En effet, un blanchiment à cru rendrait la viande trop dure ; le blanchiment élimine l’écume et attendrit la viande, ce qui lui confère une texture parfaite après cuisson à la poêle – ni trop ferme, ni trop molle !

   

3. 03

   Étape 3

   Rincez abondamment à l'eau jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de mousse. Coupez, séchez et mettez de côté.

   

4. 04

   Étape 4

   Préparez tous les autres accompagnements. Je voulais simplement éviter de gaspiller la couenne de porc, alors je l'ai fait sauter avec les autres ingrédients. Une fois nettoyée, la couenne est également délicieuse !

   

5. 05

   Étape 5

   Faites chauffer la poêle, ajoutez l'ail et le gingembre émincés, faites revenir les intestins de porc, salez, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre et deux cuillères à soupe de sucre. Cela donnera aux intestins de porc une saveur aigre-douce.

   

6. 06

   Étape 6

   Mélangez les légumes marinés et les poivrons verts, couvrez et laissez mijoter 30 secondes. Une fois les poivrons tendres, ajoutez les germes d'ail et le mélange de fécule de maïs. Avant de servir, ajoutez un filet de sauce aux huîtres et de sauce soja pour la couleur.

   

7. 07

   Étape 7

   Le résultat final a l'air délicieux ! Tout le monde devrait y goûter !