Тушеная говяжья кожа
Рецепт тушеной говяжьей кожи (с фотографиями и инструкцией, всего 7 шагов). Подготовьте все ингредиенты, как показано на картинке: нарежьте говяжью кожу и говядину на кусочки.
Приготовление
- 01
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты, как показано на картинке: нарежьте кожу на кусочки, а говядину — на кусочки.
- 02
Шаг 2
Возьмите кастрюлю, поставьте в нее холодную воду, добавьте говядину, кулинарное вино, ломтики имбиря и зеленый лук, доведите до кипения и снимите пену. Выньте и слейте воду. Способ снятия говяжьей кожи тот же, поэтому я не буду повторять шаги.
- 03
Шаг 3
Это отваренная говядина, как показано на картинке.
- 04
Шаг 4
В отдельной кастрюле налейте немного масла, затем добавьте в холодное масло леденцовый сахар. Медленно растапливайте леденцовый сахар на слабом огне, пока он не карамелизуется. Помните, что на протяжении всего процесса карамелизации необходимо поддерживать очень слабый огонь.
- 05
Шаг 5
После того, как сахар карамелизуется, добавьте специи и пасту из ферментированных бобов и обжарьте. Затем добавьте говядину и говяжью кожу и обжарьте. Далее добавьте ломтики имбиря и зубчики чеснока и продолжайте обжаривать.
- 06
Шаг 6
После обжаривания всех основных ингредиентов и приправ до появления насыщенного аромата, добавьте необходимое количество кипятка и нарезанный зеленый лук. На этом этапе переложите ингредиенты в другую кастрюлю и тушите на медленном огне. Я использовала глиняный горшок для тушения в течение двух часов, потому что глиняные горшки не так быстро теряют воду.
- 07
Шаг 7
Сегодня утром я ела с этим блюдом домашнюю лапшу, и, вау, это было невероятно вкусно! Жевательная клейкая оболочка и сама лапша доставляли огромное удовольствие.
Пищевая ценность
Пищевая ценность этого рецепта ещё не рассчитана.