Duszona skóra wołowa
Przepis na duszoną skórę wołową (ze zdjęciami i instrukcją, łącznie 7 kroków). Przygotuj wszystkie składniki tak, jak na zdjęciu: pokrój skórę wołową i wołowinę na kawałki.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Przygotuj wszystkie składniki tak, jak pokazano na zdjęciu: pokrój skórę na kawałki, a wołowinę na kawałki.
- 02
Krok 2
Weź garnek, wlej zimną wodę, dodaj wołowinę, wino z gotowania, plasterki imbiru i szczypiorek, zagotuj i usuń szumowiny. Wyjmij je i odcedź. Sposób zdejmowania skóry wołowiny jest taki sam, więc nie będę powtarzał tych kroków.
- 03
Krok 3
To jest blanszowana wołowina, jak widać na zdjęciu.
- 04
Krok 4
Do osobnego garnka wlej trochę oleju, a następnie dodaj do niego cukier w kostkach. Powoli rozpuść cukier w kostkach na małym ogniu, aż się skarmelizuje. Pamiętaj, aby utrzymywać bardzo niską temperaturę przez cały proces karmelizacji.
- 05
Krok 5
Po skarmelizowaniu cukru dodaj przyprawy i pastę z fermentowanej fasoli i smaż. Następnie dodaj wołowinę i skórę wołową i smaż. Następnie dodaj plasterki imbiru i ząbki czosnku i kontynuuj smażenie.
- 06
Krok 6
Po podsmażeniu wszystkich głównych składników i przypraw, aż uwolnią bogaty aromat, dodaj odpowiednią ilość wrzącej wody i posiekaną szczypiorkę. W tym momencie przełóż składniki do innego garnka i gotuj na wolnym ogniu. Ja gotowałam na wolnym ogniu przez dwie godziny w glinianym garnku, ponieważ gliniane garnki nie tracą łatwo wody.
- 07
Krok 7
Dziś rano zjadłam do tego własnoręcznie przygotowany makaron i wow, smakował niesamowicie! Żująca, kleista skórka i makaron były tak sycące.
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.